汽車沒有汽油跑不起來，機器沒有電無法運轉，機體沒有足夠的營養供給，抵抗力不足，各種疾病就會找上身，很簡單的道理，相信人人皆知，但真正要做起來，相當多的人尤其是中老年人卻常常做不到。
調查顯示：我國居民的飲食中最容易缺乏兩種營養素，尤其是老年人本身胃腸消化吸收功能就在不斷下降，加之不少人常通過控制飲食來養生，更容易發生營養不均衡的問題，導致這兩種營養素缺乏的情況普遍存在。
那么，這兩種營養素是什么呢？
一是蛋白質，它是機體維持免疫抗病力的營養基礎，更是合成肌肉、減緩肌肉流失，保持肌肉力量、延緩衰老的前提保證。
二是膳食纖維，每天足量攝入，胃腸才能順暢的蠕動，不僅有助于減少食物殘渣在腸道中的堆積，避免有害物質被吸收入血，降低炎癥、癌變發生的風險，還能在胃腸中起到抑制、延緩對葡萄糖、脂肪的吸收作用，對控制“三高”有積極的意義。
眾所周知，富含蛋白質的食物主要是肉、奶、蛋、豆。那么，每天吃多少才能滿足人體對蛋白質的需求呢？根據我國居民的身體特點，《中國居民膳食指南》給出的標準分別是：
豬牛羊等紅肉、雞鴨等禽肉以及魚蝦等白肉，平均每天要吃120-150克左右，最多不超過200克；每周所吃的肉類中，雞鴨、魚蝦應當各占300-500克。
蛋類比如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等每周要吃300-350克，比如每天吃一個50克的雞蛋。
奶類比如牛奶、酸奶，每天不應少于300克，能達到500克為佳。
豆類主要是指大豆，比如黃豆及其加工食物豆腐干、豆腐、豆腐皮、豆腐絲等等，每天吃夠50-75克。
對于膳食纖維，《中國居民膳食指南》的要求是：每人每天要攝入25-30克的膳食纖維，它雖然是一種不能被消化吸收的營養素，但在體內卻起著舉足輕重的作用。那么，每天吃些啥才能達到30克膳食纖維的攝入量呢？主要是3類食物。
一是谷薯類食物要吃300-400克，其中要包含50-150克的粗糧和雜豆，薯類50-100克。
二是至少要吃新鮮蔬菜300-500克，其中深色蔬菜要占二分之一，以葉類菜為最佳。
三是保證吃200-400克的新鮮水果，注意不能以果汁飲料代替，也不建議喝果汁。
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