先說豆制品，比如香干，鈣多又好消化，特別適合預(yù)防骨質(zhì)疏松。拿韭菜炒香干這道菜來說，做法簡單，味道香。香干切成厚片，五花肉切薄片，再準(zhǔn)備點(diǎn)蒜片、小米椒、青紅線椒和韭菜。鍋里燒水，加點(diǎn)鹽和老抽，把香干焯兩分鐘，去掉豆腥味。熱油炒香五花肉，加入蒜片爆香，再把青紅椒、香干和韭菜一起下鍋，淋上調(diào)好的料汁，翻炒到湯汁濃稠就行。這道菜色香味俱全，鈣質(zhì)豐富，吃了對(duì)骨頭好，還能提振食欲。
再說蛋類，雞蛋可是營養(yǎng)大戶，蛋白質(zhì)多，做法還簡單。炒雞蛋人人都會(huì)，但加點(diǎn)小心思能讓它更美味。五個(gè)雞蛋打散，加點(diǎn)鹽和幾滴白醋去腥，攪拌均勻。調(diào)個(gè)料汁，放點(diǎn)辣椒粉、白糖、生抽、香醋、蠔油和玉米淀粉，兌點(diǎn)水拌勻。鍋里熱油，雞蛋煎成兩面金黃，劃成小塊后倒入料汁，翻炒均勻，最后撒點(diǎn)蔥花。這盤炒雞蛋滑嫩入味，營養(yǎng)好吸收，吃完感覺渾身有勁。
粗糧也得常吃，比如小米發(fā)糕，膳食纖維多，升糖慢，對(duì)中老年人特別友好。小米泡上兩小時(shí)，南瓜切小塊，兩顆雞蛋打進(jìn)去，加入牛奶，用料理機(jī)打成細(xì)膩的小米糊。之后加酵母粉和白糖，慢慢拌入面粉，攪成粘稠的糊狀，發(fā)酵到兩倍大。模具刷油撒芝麻，把小米糊倒進(jìn)去，加點(diǎn)葡萄干，蒸35分鐘，燜5分鐘就好了。軟糯香甜的小米發(fā)糕，營養(yǎng)全面，吃一口滿嘴香，還能幫腸胃動(dòng)起來。
魚蝦也得安排上，白灼蝦就是個(gè)好選擇，蛋白質(zhì)高，脂肪少，鈣也不少。大蝦處理干凈，抹點(diǎn)食用油鎖住水分。鍋底鋪上姜片蔥段，把蝦放上去，倒半瓶啤酒，中火煮5分鐘。另準(zhǔn)備一碗蘸料，姜蒜末、蔥花、小米椒、白芝麻，淋上熱油激出香味，再加生抽、蠔油、陳醋、鹽、雞精、白糖和胡椒粉，拌勻。蒸好的蝦擺盤，蘸著料吃，鮮美又營養(yǎng)，簡直是餐桌上的寶。
這四種食物好吃又不復(fù)雜，家里的老人做起來一點(diǎn)不費(fèi)勁。比如我家老爸，六十多歲了，特別愛吃韭菜炒香干，說吃完感覺骨頭都硬朗了。鄰居張阿姨也愛做小米發(fā)糕，每次做好都分給我們，說這東西吃著舒坦，腸胃也順暢。像這樣的家常菜，誰都能上手，關(guān)鍵是營養(yǎng)到位，身體吸收得好。
吃這些食物還有個(gè)好處，做法靈活，調(diào)料隨手可得。家里沒韭菜？換成青椒也行。沒啤酒？清水蒸蝦一樣鮮。重點(diǎn)是得動(dòng)起來，別光想著吃啥，得真下廚房試試。畢竟，身體健康不是光靠想，得吃對(duì)東西，營養(yǎng)到家才行。
再說點(diǎn)實(shí)際的，選食材也得留心。買香干挑新鮮的，聞著沒怪味。雞蛋選殼完整的，回家放冰箱保鮮。小米和蝦得看品質(zhì)，別貪便宜買次品，吃壞了肚子可不劃算。這些小細(xì)節(jié)，決定了菜好不好吃，也影響營養(yǎng)吸收。
這四種食物不只是填肚子，還能讓身體更硬朗。豆制品補(bǔ)鈣，蛋類給蛋白質(zhì)，粗糧管腸胃，魚蝦加活力。天天換著吃，身體不缺啥，精神頭也足。特別是中老年人，吃得好，氣色好，走路都帶風(fēng)。
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