到了六月份，就會感覺到一股濃郁的熱浪，一天更比一天炎熱，熱的許多植物都發(fā)蔫了，室內(nèi)外都像一個大火爐，廚房更像一個蒸籠，幸好我們家廚房有制冷設(shè)備，廚房做飯也不會熱。每年到了夏季中期，很多人都會胃口不好，太油膩的食材吃多了，還會導(dǎo)致上火，不如給家里人煮一鍋湯品。今天上超市購買半斤新鮮的青豌豆和一大塊豬肉，總共花費不到十塊錢，準備教大家制作一款家常湯品——青豌豆肉片湯，做法簡單，湯清豆鮮肉片嫩，連吃三天都不膩！連挑食的孩子都捧著碗喊：“媽，這湯我能喝三碗！”六月，這湯要使勁吃，葷素搭配，營養(yǎng)全面，成本才10塊錢。
【青豌豆肉片湯的制作步驟】
肉片+豌豆——“鮮上加鮮”組合肉片嫩滑，豌豆清甜，一葷一素?zé)鯗?，不用加味精都鮮掉眉毛！夏天喝它，比骨頭湯清爽，比蔬菜湯頂飽，讓人很有食欲！
食材明細：選購新鮮青豌豆250克左右（豌豆非常鮮嫩，色澤嫩綠，豌豆可以做成許多美食，對我們的眼睛有好處），豬里脊2000克（切薄片，腌制處理）、姜2片，少許食鹽，生抽少許，白胡椒粉少許，一勺淀粉，少許豬油，生姜和小蔥少許，其他調(diào)味品。
正確制作過程：
1：選購好新鮮里脊肉和青豌豆，豌豆全部用手剝?nèi)ネ鈿?，反?fù)清洗干凈，另外起鍋煮一些清水，加上半勺食鹽，倒入豌豆煮一會兒，去掉澀味，撈出控干水分即可。
2：生姜和小蔥分別處理干凈，切成小段備用，豬肉里脊也要洗凈，順著紋路切片，記得肉片不要太厚了，會影響肉質(zhì)的口感。3：把豬肉片放在器皿里，加上少許蔥姜水和料酒，能夠去掉腥味，加上半勺生抽，裹上一層食鹽和淀粉，加上少許淀粉，這樣讓肉片更滑更嫩，如果不喜歡太滑，可以不用加淀粉。
4：鍋底燒熱乎以后，加上食用油或豬油，放入幾片生姜，滑入腌制入味的肉片，將其炒至色澤變白。
5：加上足量的溫開水，蓋上鍋蓋煮一小會兒，煮大概十分鐘以后，撇清表面一層浮沫。6：最后倒入焯水好的青豌豆，轉(zhuǎn)大火煮1分鐘，加鹽、白胡椒粉調(diào)味，關(guān)火出鍋，這款靚湯太鮮美了！
品嘗經(jīng)驗：青豌豆肉片湯是小編的拿手菜，湯汁非常清亮，帶著豌豆的甜和肉香，肉片非常嫩滑，一點都不柴，連牙口不好的老人都能吃，喝了一次都忘不掉。此湯的營養(yǎng)價值高，低脂低卡，吃起來很健康，還能提升我們的胃口，改善視力，好處多多。
最后嘮叨：六月遇見青豌豆別手軟！這碗湯10塊錢煮一鍋，鮮掉眉毛，孩子追著碗底舔！今晚就剝豌豆、腌肉片，明天讓家人嘗嘗“江南的夏日鮮味”！保準孩子喝完還舔碗，直喊：“媽，這湯我能喝一輩子！”
各位網(wǎng)友們，豌豆和豬肉是絕配，簡單煮一鍋，這款湯品鮮美倍增，營養(yǎng)全面，趕快給家里人嘗一嘗吧。（本文的配圖均出自網(wǎng)絡(luò)）
編輯：陳方
一審：李慧
二審：湯世明
三審：王超
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