維生素B不是一種東西，而是一群營(yíng)養(yǎng)素，常見(jiàn)的像B1、B2、B3、B6、B9、B12，每種都有自己的本事。它們就像身體里的小工人，幫著把吃的食物變成能量，還管著神經(jīng)、皮膚、血液的健康。缺了它們，身體就像機(jī)器少了零件，容易出毛病。
先說(shuō)維生素B1，學(xué)名叫硫胺素，少了它，腿腳可能發(fā)麻，甚至腫起來(lái)，嚴(yán)重了還會(huì)影響心臟。想補(bǔ)B1？多吃點(diǎn)豆子、瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟，尤其是谷物的外皮和胚芽，B1藏得可不少。平時(shí)吃點(diǎn)雜糧飯、紅豆粥，B1就夠用了。
再看看維生素B2，缺了它，嘴角容易發(fā)炎，眼睛也可能干澀難受。奶制品、雞蛋、肝臟都是B2的好來(lái)源。愛(ài)吃奶酪、酸奶的人，B2一般不缺，偶爾吃點(diǎn)豬肝，效果更好。
維生素B3也很重要，少了它，皮膚可能變粗糙，還容易拉肚子，腦子都可能迷糊。肉類(lèi)、肝臟、谷類(lèi)都能補(bǔ)B3，平時(shí)吃點(diǎn)雞肉、牛肉，或者來(lái)碗蕎麥面，就能把B3補(bǔ)上。關(guān)鍵是別光吃白米飯，粗糧更靠譜。
B6也不簡(jiǎn)單，缺了它，嘴唇、舌頭容易發(fā)炎，還可能貧血。肝臟、魚(yú)、蛋黃、堅(jiān)果都是B6的“老家”。比如吃點(diǎn)三文魚(yú)、核桃，或者煮個(gè)雜豆湯，B6就不愁了。特別提醒，有些藥像治肺結(jié)核的藥，可能會(huì)讓B6流失快，得留點(diǎn)心。
B9，也就是葉酸，孕婦最熟悉。缺了它，可能導(dǎo)致貧血，孕期缺了更麻煩，寶寶可能有出生缺陷。綠葉菜、水果、肝臟里B9多，菠菜、西蘭花、橙子都是好選擇。腸道細(xì)菌還能自己造點(diǎn)B9，所以多吃點(diǎn)發(fā)酵食品，像酸奶，也有點(diǎn)幫助。
B12就更特別了，植物里幾乎沒(méi)有，全靠動(dòng)物性食物補(bǔ)。肝臟、魚(yú)、肉、蛋里B12多，素食者得小心，長(zhǎng)期不吃肉容易缺B12，可能會(huì)貧血。想補(bǔ)？吃點(diǎn)牛肉、雞蛋，或者來(lái)點(diǎn)酵母制品，B12就有了。
中國(guó)人在飲食上其實(shí)挺有優(yōu)勢(shì)。咱們的飯桌上，豆腐、豬肝、雞蛋、青菜啥都有，B族維生素的來(lái)源很豐富。國(guó)家也一直在推健康飲食，比如提倡吃全谷物、雜豆，少吃精白米面。這些習(xí)慣堅(jiān)持下來(lái)，身體自然棒。
)