夏天多吃瓜，活到九十八，分享5種瓜的家常吃法，營養開胃又解饞
中國人的飲食講究“應季而食”，不同的季節要吃不同的食物：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。夏天到了，要多吃瓜，這是因為夏季天氣熱，身體頻繁出汗，會流失大量的水分、礦物質，而瓜類就含有這些營養物質，可以滋補身體，潤燥去火，潤腸通便，增強人體免疫力。
瓜類的營養豐富，口感也好，老人孩子都愛吃，今天給大家分享幾種瓜的做法，開胃又解饞，好吃不上火，建議多做給家人吃。
一、黃瓜木耳炒雞蛋
準備黃瓜、胡蘿卜、干木耳、雞蛋、食鹽、食用油、生抽、雞精、香蔥、蒜瓣。
1、干木耳提前泡發，洗干凈后撕成塊。雞蛋打入碗中，加入適量鹽攪拌均勻。黃瓜、胡蘿卜洗干凈，切成薄片。起鍋倒入適量油，燒至八成熱時，倒入雞蛋液，大火煎一會兒。
2、雞蛋液凝固，顏色金黃后炒成大塊，盛出備用。切一些蔥蒜末，鍋里留底油，放入蔥蒜末爆香，倒入木耳、胡蘿卜片，大火翻炒一會兒，斷生后加入適量食鹽、生抽調味。倒入黃瓜片、雞蛋塊，大火翻炒均勻，加入適量雞精調味，即可出鍋。
二、豉香蒜蓉蒸絲瓜
準備絲瓜、豆豉、蒜瓣、小米椒、生抽、香油、雞精、白糖。
1、絲瓜削去外皮，洗干凈后切成1厘米厚的片狀。豆豉用刀剁碎，味道更香。蒜瓣去皮切末，小米椒切圈。起鍋燒油，放入一半的蒜末炸一會兒，再放入豆豉、小米椒，小火炸出香味。
2、蒜蓉顏色金黃后關火，倒入碗中后加入剩下的生蒜末、雞精、白糖攪拌均勻。把絲瓜片鋪在盤子里，倒入淋上蒜蓉豆豉醬，放進蒸鍋里蒸5分鐘即可，出鍋后撒上辣椒圈，淋上生抽即可。
三、蠔油蝦皮炒冬瓜
準備冬瓜、淡干蝦皮、蠔油、食鹽、生姜、香蔥、食用油。
1、冬瓜去皮洗干凈，切成小塊。生姜、香蔥洗干凈，切成姜絲、蔥花。蝦皮洗干凈后擠干水分。起鍋，放入一勺油燒熱，先下入姜絲爆香，倒入冬瓜塊，中火翻炒一會兒。
2、冬瓜炒至顏色金黃后，加入適量鹽、蠔油調味，翻炒給冬瓜上色，倒入適量開水，小火煮5分鐘。冬瓜軟爛后放入蝦皮翻炒一會兒，大火把湯汁收濃，撒上蔥花即可出鍋。
四、苦瓜炒肉
準備苦瓜、五花肉、生姜、香蔥、食鹽、生抽、醬油、花生油。
1、五花肉洗干凈，切成3毫米的薄片備用。苦瓜洗干凈，切掉兩頭，從中間切成兩半，去掉瓜瓤和白膜，切成薄片。燒一鍋開水，放入適量食鹽和油，倒入苦瓜片煮1分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。
2、姜切絲，蔥切蔥花。起鍋燒油，放入姜絲爆香，倒入五花肉片小火煸炒一會兒，顏色焦黃后淋入料酒去腥，倒入苦瓜大火翻炒一分鐘，加入適量醬油上色，倒入食鹽、生抽調味，翻炒均勻即可出鍋。
五、角瓜炒蝦仁
準備角瓜、蝦仁、食鹽、食用油、生姜、蒜瓣、香蔥、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、蠔油。
1、西葫蘆洗干凈，切成兩半，再切成薄片。如果比較老，可以去皮、去瓤。蝦仁洗干凈，加入食鹽、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油，抓拌均勻后腌制10分鐘。
2、蔥、姜、蒜洗干凈后切末，起鍋燒油，放入姜末爆香，倒入腌好的蝦仁翻炒至變色，盛出備用。鍋里留底油，放入蒜末爆香，倒入西葫蘆片翻炒至斷生，加入食鹽、生抽、蠔油、白糖調味，翻炒均勻后倒入蝦仁，撒上蔥花后炒勻，即可出鍋。
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校對 黃豪
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