藍(lán)鯨新聞7月12日訊（記者 郝妍）在經(jīng)歷過上一個“瘋狂星期六”之后，這個周六外賣大戰(zhàn)的戰(zhàn)局并沒有熄火的趨勢反而不斷升級，漸趨白熱化。
當(dāng)大眾已經(jīng)熟悉15元左右的大額滿減券后，“0元購”不再是偶發(fā)現(xiàn)象，而變成了平臺刺激用戶下單的“規(guī)定動作”。
不止奶茶，0元購范圍正不斷擴(kuò)大
藍(lán)鯨新聞記者發(fā)現(xiàn)，7月12日多個外賣平臺都對補(bǔ)貼活動進(jìn)行了升級。其中美團(tuán)APP開屏后就跳出“0元外賣已到賬”的超大圖標(biāo)，點(diǎn)擊后賬號內(nèi)便已收到系統(tǒng)發(fā)放的零元外賣兌換券，包含配送和自提兩種。其中瑞幸咖啡、蜜雪冰城、古茗等為“0元購”高頻出現(xiàn)的品牌。
社交媒體上，不少網(wǎng)友曬出上述門店爆單現(xiàn)場畫面，上百杯奶茶待取，同時門店門口擠滿了等待取餐的騎手和消費(fèi)者。
12日上午10點(diǎn)左右，不少茶飲店的派單號已經(jīng)排至四位數(shù)，若當(dāng)時進(jìn)行點(diǎn)單則需等待超過1個小時。
有瑞幸員工告訴藍(lán)鯨新聞記者，由于免單券僅限部分品類，因此門店已經(jīng)提前進(jìn)行備料和準(zhǔn)備，“不像之前接大家各式各樣的下單，貼錯的、做錯的經(jīng)常出現(xiàn)，今天這種幾乎就那三四種飲品，原料我們也會計(jì)算時間提前解凍”。
值得注意的是，不止免費(fèi)奶茶，巴比饅頭、曼玲粥鋪等不少連鎖餐飲品牌也成為0元購目標(biāo)。
與美團(tuán)類似，淘寶閃購則推出了“18元免單卡”、“188元大券包”等大額滿減券，不過藍(lán)鯨新聞記者發(fā)現(xiàn)“免單卡”仍需要消費(fèi)者隨機(jī)抽取獲得。
大額券直接帶動了單量的上漲，有騎手告訴藍(lán)鯨新聞記者，自己今天上午不少外賣訂單都存在不同程度的延時，“都知道今天0元購，單子多到送不過來，不過也因?yàn)檫@樣，客人們都比較寬容，幾乎也沒人追究送晚的事”。
疲憊的員工與焦慮的小店
和上周被打了個措手不及相比，這一周很多品牌都在前一天進(jìn)行了“爆單預(yù)警”。
多位茶飲店員工告訴藍(lán)鯨新聞記者，自己所在的門店本周末基本上取消了輪班和調(diào)休，全員待崗，“我們店包括店長在內(nèi)的所有人都得上，就這樣都不知道能不能應(yīng)付得過來”。
而在經(jīng)歷過上周那樣的“瘋狂星期六”后，不少員工從得知“0元購”活動的那一刻就開始焦慮，“我昨晚都失眠了，本來就是新手，還碰上這樣的死亡開局，真怕到時哪個環(huán)節(jié)錯了”，一位剛?cè)肼氁恢艿牟栾嫷陠T工告訴藍(lán)鯨新聞記者，自己所在的門店要求今天比之前早一個小時到崗進(jìn)行事先準(zhǔn)備，并且讓大家做好加班準(zhǔn)備。
據(jù)多位茶飲店店員透露，本周末店內(nèi)的工作時間基本上都在15小時以上。
多勞多得，但數(shù)額并不匹配。
雖然工作量和工時都肉眼可見的翻倍，但門店對于員工的補(bǔ)貼卻極為有限，單日補(bǔ)貼在40-80元左右，還有的門店額外為員工報銷一頓午餐，“讓我們自己點(diǎn)外賣，拍照，之后報銷”。
與因忙碌而焦慮疲憊的員工不同，非大品牌連鎖的不少獨(dú)立小店陷入了另一種“焦慮”——沒單的焦慮。
如火如荼的外賣大戰(zhàn)以日單量8000萬甚至破億的成績從事實(shí)上完成了新一輪的“用戶心智占領(lǐng)”。對于大眾而言，通過外賣的形式購買低價奶茶和咖啡基本上成為了一種“最優(yōu)選”，以至于現(xiàn)實(shí)生活中出現(xiàn)了不少站在店門口“點(diǎn)外賣”的情況。而作為“硬幣的另一面”，到店消費(fèi)受到不小影響。
一位獨(dú)立咖啡店店主告訴藍(lán)鯨新聞記者，自己店內(nèi)的人流量出現(xiàn)了斷崖式下降，“很多人習(xí)慣了外賣平臺的價格以后，都很難再接受獨(dú)立咖啡店二三十元一杯的價格了，前幾天我們搞活動，折扣打到15塊一杯都有客人嫌貴”。
這種影響短期內(nèi)直接沖擊到了部分非連鎖的獨(dú)立小店，但可以預(yù)見的是對于如今身處“外賣大戰(zhàn)”中的各大餐飲連鎖品牌而言，改變也已經(jīng)發(fā)生，價格真的還撐得住嗎？上述咖啡店主也對此表示好奇：“咖啡奶茶的價格錨點(diǎn)應(yīng)該已經(jīng)不再是9.9了，再低下去頭部品牌真的還有的賺嗎？”
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