隨著年齡的增長，人體的新陳代謝逐漸減緩，身體對于食物的需求和反應也發生了相應的變化，因此保持健康的飲食習慣尤為重要，中老年人要控制高糖、高油食物的攝入，同時增加堿性食物的攝入，這樣有助于維持身體的酸堿平衡，促進健康，同時還要注意飲食的均衡和多樣性，保證攝入足夠的營養素，年紀大了管住嘴，少吃高糖高油，多吃4種堿性菜，潤燥降火助睡眠，一起來了解下。

1、綠葉蔬菜：

如菠菜、羽衣甘藍等。這些蔬菜富含維生素、礦物質以及膳食纖維，有助于維持消化系統的健康，同時它們的堿性特性有助于中和體內的酸性物質。

鮮蝦羽衣甘藍

【材料】：羽衣甘藍150克，大蝦6個，鹽適量，姜，蔥

【做法】：1、準備好材料，羽衣甘藍去掉根部，清洗干凈，大蝦去掉蝦線，剪去蝦腳蝦槍，洗凈瀝干水分。

2、鍋中熱油，放入大蝦，小火煎出蝦油，加入蔥姜翻炒后放入羽衣甘藍，炒勻后淋入少許水，煮開后加適量鹽調味翻炒均勻即可。

2、根莖類蔬菜：

如胡蘿卜和甜菜根。這些蔬菜不僅富含β-胡蘿卜素和鐵質，還有助于增強免疫系統，同時它們的堿性成分有助于維持血液的酸堿平衡。

胡蘿卜甜菜根沙拉

【材料】：甜菜根半個，胡蘿卜半根，花生60克，香菜2棵，鹽適量，醋2勺，黑胡椒粉，白芝麻，油，蒜，蔥

【做法】：1、花生提前放烤箱烘烤熟，去皮，甜菜根洗凈去皮切絲，胡蘿卜去皮后也切成絲，香菜切段。

2、調一碗料汁，碗中加白芝麻，黑胡椒，鹽，醋，蒜末，淋入熱油，攪勻。

3、把甜菜根絲和胡蘿卜絲放入碗中，倒入料汁，再放入香菜，一起拌勻即可，3、豆類：

黑豆米糊

【材料】：黑豆15克，黑芝麻20克，核桃20克，紅棗10個，大米80克，燕麥20克

【做法】：1、黑豆，紅棗清水沖洗干凈，用溫水浸泡10分鐘，大米淘洗干凈。

2、把所有食材放入破壁機中，加入1200毫升清水，選擇米糊模式，等程序結束就可以了，喜歡甜味的可以根據個人口味加點糖。

4、柑橘類水果：

如橙子、柚子和檸檬。這些水果富含維生素C和抗氧化劑，有助于提高免疫力。

柚子沙拉

【材料】：紅柚2瓣，苦菊50克，雞胸肉50克，核桃2顆，蘋果醋1大勺，鹽適量，黑胡椒碎適量

【做法】：1、準備好材料，苦菊摘去老葉和壞葉，沖洗干凈后用清水浸泡一下，再用涼白開沖洗一遍。

2、鍋中倒入橄欖油，放入雞胸肉，小火煎熟，然后把雞胸肉撕成細絲。

3、準備一碗料汁，碗中加入20克橄欖油，倒入20克蘋果醋，適量鹽，用勺子攪拌均勻。

4、把處理好的雞胸肉和苦菊放入確定中，倒入料汁，撒些黑胡椒碎，放入核桃仁和紅柚一起翻拌均勻即可。

校對 黃豪