糯米也能這么吃！10分鐘搞定香甜小餅，20個一鍋秒光，家里人都搶著吃！

糯米是咱們家常食材，軟糯香甜，誰吃都喜歡。我家30年沒斷過糯米，以前總做糯米糕或者糯米滋，味道不錯，但吃多了也膩。最近刷美食視頻，我發(fā)現(xiàn)個新做法，簡單到不行，10分鐘出鍋，香甜軟糯，孩子一口一個停不下來。

這糯米小餅有多火？做了20個，端上桌沒多久就光盤！一家人圍著搶，連平時挑食的小侄子都吃了好幾個，嚷著還要吃。我三天兩頭做，每次出鍋都跟過節(jié)似的，熱熱鬧鬧。這做法不復雜，家家戶戶都能試，關鍵是好吃又省事，老人小孩都愛。

想知道怎么做？其實特別簡單。用糯米粉、普通面粉，再加點牛奶和棗泥，就能做出這道美味。糯米粉讓小餅口感軟糯，面粉增加點筋道，牛奶讓味道更香，棗泥一咬下去甜而不膩。準備材料花不了幾分鐘，煎一煎就上桌，省時又省力。

先說準備工作。拿150克糯米粉，50克普通面粉，200克牛奶，再備點棗泥和油。糯米粉和面粉混一起，慢慢倒進牛奶，邊倒邊攪，攪成濃稠的面糊。面糊得細膩，能拉出直線最好，不然煎出來口感不均勻。

棗泥也得處理一下。如果買的棗泥太稠，加點清水攪稀，抹在餅里才順手。棗泥甜度高，量別放太多，不然容易漏餡。材料備好后，剩下的就是煎了，簡單到連廚房新手都不怕翻車。

煎餅得用平底鍋或電餅鐺，小火預熱，刷一層薄油。舀一勺面糊倒進鍋里，攤成圓餅，等底部定型后放一小勺棗泥。趕緊用筷子把餅對折，邊邊捏緊，免得餡跑出來。

煎的時候火候最關鍵。中火最好，太大容易糊，太小又煎不透，餅會干硬。兩面煎到金黃，刷點油鎖住水分，出鍋后稍微晾一晾，咬一口又香又軟。整個過程10分鐘搞定，快得像點外賣。

這小餅為什么這么受歡迎？一是口感好，糯米軟彈，棗泥香甜，吃著不膩。二是營養(yǎng)足，糯米有蛋白質(zhì)、鈣、鐵，補氣養(yǎng)胃，老少皆宜。孩子愛吃甜，老人吃著暖胃，年輕人覺得新奇，拍個照還能發(fā)朋友圈。

我家現(xiàn)在是這小餅的忠實粉絲。以前的糯米糕、糯米滋早被拋到腦后，大家一致要求以后就吃這個。做了幾次后，我還試著換了點別的餡，比如豆沙、芝麻，味道也都不錯，換著花樣吃不膩。

這做法還有個好處，成本低。糯米粉、面粉、牛奶，超市里隨手就能買，棗泥也可以自己熬，省錢又健康。比起外面賣的點心，這小餅不加亂七八糟的東西，吃著放心，做著開心。

說起糯米，咱們中國吃了好幾千年。從南到北，糯米飯、糯米團、粽子，哪樣不是經(jīng)典？這小餅算是個新花樣，傳統(tǒng)食材做出現(xiàn)代味，特別適合現(xiàn)在快節(jié)奏的生活。10分鐘出鍋，忙完工作還能給家人露一手。

做了幾次，我發(fā)現(xiàn)點小訣竅。煎餅時刷油別太多，薄薄一層就夠，不然太油膩。棗泥餡可以冷藏一下，抹起來更順手。火候控制好，餅皮金黃最好看，口感也最佳。

你家吃糯米都咋做？是不是也想試試這小餅？做一次就知道，20個真不夠吃！下次聚會或者帶飯，煎一盤拿出來，保管朋友同事都夸你手藝好。你會給這小餅加點啥餡？快去試試，保準上癮！