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紅豆新吃法火了,孩子搶著吃,20分鐘出鍋香甜軟糯!

先說準備的東西。拿150克干紅豆,20克白糖,80克糯米粉,再備點清水。東西不多,家里常有,買起來也不費勁。紅豆得先泡水,泡上四個小時以上最好。晚上睡覺前丟水里,早上就能用。泡到豆子變大一倍,摸起來軟乎乎就行。

泡好的紅豆洗干凈,瀝干水,直接上鍋蒸。蒸到手指輕輕一捏就碎的程度,差不多就熟了。如果家里有高壓鍋,用高壓鍋更快,省時省力。蒸好后,紅豆軟軟的,帶著一股淡淡的香氣,這時候別急著吃,接下來還有關鍵步驟。

把蒸熟的紅豆倒進碗里,趁熱加20克白糖,攪拌均勻。愛吃甜的可以多放點糖,口感隨自己喜歡。接著把80克糯米粉撒進去,慢慢拌,讓每顆紅豆都裹上粉。糯米粉的加入,讓紅豆吃起來更有嚼勁,口感特別棒。

接下來要加點水,但別一次倒太多。一點點加,邊加邊攪拌,紅豆和糯米粉會慢慢變成糊狀。注意看,糊糊得有點稠,能讓紅豆粘在一起就行。如果太稀了,就再補點糯米粉,調到合適為止。這一步不難,就像和面團差不多,手感對了就成。

找個耐高溫的容器,盤子、碗都行,最好是扁平的,方便蒸熟。容器內壁刷一層油,防粘。油選沒味道的,比如玉米油,不然蒸出來有怪味就不好吃了。把紅豆糊倒進容器,用鏟子抹平,表面整齊點,出鍋更好看。

做好這些,蓋上耐高溫的保鮮膜,或者用盤子、錫紙蓋住。放進鍋里,大火蒸20分鐘。時間到了,關火晾涼。涼透后輕輕一扣,就能脫模。切成小塊,擺盤端上桌,軟糯的口感,甜而不膩,咬一口滿嘴紅豆香,真的停不下來!

這道點心的妙處,在于簡單又健康。紅豆營養好,養胃又補氣,老人小孩都愛吃。糯米粉讓口感更豐富,不硬不柴,軟得剛剛好。想讓味道更特別?泡紅豆的水換成牛奶,蒸出來奶香味更濃,孩子吃得更開心。

做這道點心,模具隨便挑,家里有啥用啥。方形容器切出來整齊好看,圓形碗也能湊合。重點是容器別太深,不然蒸起來費時間。每次做完,家里人都圍著搶,盤子空得特別快,連剩塊的機會都沒有!

這做法還有個好處,適合各種場合。早餐來一塊,配杯豆漿,元氣滿滿。下午茶吃兩塊,解解饞又不撐肚子。逢年過節,端上桌,親戚朋友都夸手藝好。關鍵是材料便宜,做法簡單,誰都能上手,廚房新手也能變大廚。

紅豆在中國可是老傳統食材,從古到今都受歡迎。古代人拿它煮粥、做糕點,現在咱們換個方式,照樣吃得開心。紅豆寓意也好,紅紅火火,團團圓圓,端上桌還討個好彩頭。做這道點心,不僅滿足口腹之欲,還能讓家人感受到滿滿的溫暖。

你是不是也饞了?動手試試看,簡單幾步,就能做出讓全家夸贊的點心。紅豆的香氣,糯米的軟彈,吃一口就忘不了。快去廚房試試,做了別忘了跟大家分享,哪個口味最好吃?是甜度高點,還是奶香濃點?歡迎留言說說你的心得!


(美食責編:拓荒牛 )
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