美好生活從揚州早茶開始。記者探訪趣園茶社水杉大道、中國淮揚菜博物館廣場等處了解到，作為揚州早茶文化周的保留節(jié)目，正在緊鑼密鼓布置中的美食市集已經(jīng)吸引了不少市民和游客前往參觀；今年美食品鑒周活動以本地重點早茶門店領銜，聯(lián)合國內(nèi)外四地推出美食品鑒菜單。6月6日—14日，市民和游客可以在趣園茶社、中國淮揚菜博物館、冶春茶社、香格里拉4家門店品嘗到不同風味的美食。6月6日上午10點，建行生活APP將發(fā)放早茶惠民券，市民可先領券，再品嘗。

趣園茶社：“羊&揚得意”雙城品鑒周

白切葵花雞、美味大海蝦、果仁脆柚皮、四色鮮蝦餃、松露鮮蝦干蒸燒賣、皮蛋瘦肉粥、傳統(tǒng)咸煎餅、水晶荔枝凍、欖仁薩其馬……記者從揚州趣園茶社長春路店了解到，該茶社此次美食品鑒周活動的主題是“羊&揚得意”雙城品鑒周。

由來自黑珍珠二鉆、米其林一星廣州白天鵝賓館的玉堂春暖餐廳與黑珍珠二鉆、米其林推薦餐廳趣園茶社長春路店聯(lián)袂共同呈現(xiàn)跨越地域的味覺盛宴。作為中國四大菜系中的兩大代表，粵菜與淮揚菜在“精致”與“時令”上有著共通之處。粵菜以鮮嫩爽滑、鑊氣十足著稱，淮揚菜則以刀工精細、本味調(diào)和見長。此次美食周以“經(jīng)典與創(chuàng)新”為主題，白天鵝賓館派出點心廚房首席技師譚廣燐、點心廚房副大廚文志斌領銜的團隊，與揚城一味旗下趣園茶社的淮揚菜大師聯(lián)袂，共同呈現(xiàn)跨越地域的味覺盛宴。

據(jù)了解，“羊&揚得意”雙城品鑒周活動已經(jīng)連續(xù)7年在揚州舉辦，以味蕾為紐帶，既是粵揚菜系“和而不同”的生動詮釋，亦為中華美食提供了范本。從“一盅兩件”到“三頭宴席”，從玉堂春暖到趣園茶社，廣州白天鵝賓館與揚城一味的合作讓食客在揚州即可品嘗地道粵味。這場為期八天的盛宴，早餐供應以粵式點心為主，中餐和晚餐則是菜、點同時供應，既是味蕾的狂歡，亦將是中華飲食文化自信的生動詮釋。

中國淮揚菜博物館：成都美食品鑒周

在中國淮揚菜博物館的餐廳，將聯(lián)合四川成都市飲食公司旗下餐飲品牌榮樂園，面向市民和游客開展成都美食品鑒周活動。

據(jù)了解，此次品鑒，中國淮揚菜博物館不僅將推出新品紅運糯米糍、龍虎斗燒麥，還將聯(lián)合榮樂園帶來四川擔擔面、四川方塊油糕。

鴻運糯米糍為中國飯店協(xié)會認定的揚州地標性美食糯米糍的創(chuàng)新升級版，一改經(jīng)典糯米點心素雅清淡的傳統(tǒng)形象，將紅糖粉、黃豆粉與糯米粉自然融合，打造出紅潤飽滿的吉祥色澤。內(nèi)裹醇香堅果碎、黃豆粉，塑以祥云的造型。口感軟糯彈牙，甜度適中，寓意鴻運綿長、福澤團圓，老少同享，既納吉慶，又品甘飴。

燒麥作為淮揚早茶中的經(jīng)典點心，龍虎斗燒麥在其基礎上創(chuàng)新搭配雙色的精巧造型。其名“龍虎”源自傳統(tǒng)典故，以“一燒麥，兩重天”為特色，堪稱“視覺的太極”，既保留了燒麥皮薄多褶的傳統(tǒng)工藝，又以雙色的創(chuàng)新組合豐富了其視覺效果，寄托了祈福納吉之意。

四川擔擔面是當?shù)貍鹘y(tǒng)小吃，由面粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料制作而成。擔擔面成菜后，面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。

四川方塊油糕是以糯米為主料的傳統(tǒng)油炸糕點，通過蒸制、調(diào)味、壓制定型、高溫油炸等工序制成，成品色澤金黃，外皮酥脆，內(nèi)部軟糯，具有香咸微麻的獨特風味。

冶春茶社：中韓美食品鑒周

大長今宮廷石榴水餃、大長今宮廷炒雜菜、韓國冷面、石鍋拌飯……在冶春茶社御馬頭店，活動期間將聯(lián)合韓國首爾李美英韓餐研究所所長李美英開展中韓美食品鑒周活動。

據(jù)介紹，李美英不僅是韓國宮廷料理研究院韓餐講師、韓國世宗大學餐飲連鎖創(chuàng)業(yè)學科教授，還是韓國觀光公社海外特約教授。當揚州早茶遇到韓國美食會迸發(fā)出什么樣的火花呢？

冶春餐飲相關負責人趙鈞介紹，早茶時段，冶春茶社御馬頭店將在中韓美食品鑒周期間餐英別墅餐廳等零點餐廳區(qū)域供應大長今宮廷石榴水餃、大長今宮廷炒雜菜等韓國特色美食，全天供應韓國冷面、石鍋拌飯等特色美食；還將與韓國大廚一起研發(fā)泡菜包子。中韓美食品鑒周期間，不僅有中韓美食風味對話，還將有中西美點味覺爭鋒，推出順德等地方特色美食。

記者了解到，冶春餐飲也將以揚州早茶文化周為契機，打造冶春早茶市集，融入“味覺記憶+文化展演”，通過沉浸式文化表演與美食體驗結(jié)合，薈萃揚州地方美食與各地飲食文化，讓觀眾從視覺、聽覺、味覺多維度感受各地飲食文化底蘊。

香格里拉：中意美食品鑒周

作為新晉米其林一星餐廳，揚州香格里拉將聯(lián)合意大利名廚面向市民和游客開展中意美食品鑒周活動。

酒店將在早茶時段推出新品松茸海參四喜餃，這是一道融合山珍海味的精致點心，以松茸的鮮香、海參的彈潤為核心，搭配傳統(tǒng)四喜造型兼具味覺層次與“四喜臨門”的吉祥寓意。在午餐和晚餐時段，推出意式雙人套餐，包括自制腌三文魚、糖漬橙、水瓜柳、酸奶油、檸檬油醋汁等制作的前菜，新鮮櫻桃番茄搭配芝士、松子羅勒醬、烤面包片制作的意式番茄芝士沙拉，托斯卡納式海鮮燉湯配海鱸魚、新西蘭青口貝、魷魚、大蝦和辣番茄汁制作的海鮮湯，香煎澳洲牛里脊搭配炒蘑菇、迷你胡蘿卜、蘆筍、牛肉汁制作的主菜，椰絲、焦糖醬、杏仁餅和朗姆酒餡餅制作的甜品意大利焦糖可可布丁。

據(jù)了解，主廚托尼諾·吉格里奧來自上海靜安香格里拉，家鄉(xiāng)在意大利東部海港城市安科納，是一位擁有20年烹飪經(jīng)驗、擅長烹制歐陸式菜肴的廚師。他的工作足跡踏遍世界各地，包括意大利那不勒斯、新加坡、馬爾代夫、越南。熱情好客的托尼諾致力于對于食物追求簡而美的烹飪理念，還原食物的本質(zhì)，回歸人與人之間在相聚分享美食時的愉悅與溫馨，他擅長運用當季新鮮食材演繹地中海風味。

先領券，再品鑒——

共9000張，2025年揚州早茶惠民券6月6日發(fā)放

品味揚城，惠享早茶。記者了解到，2025年揚州早茶惠民券將于6月6日上午10點開始發(fā)放，市民可先領券，再品鑒。其中，面值50元的早茶惠民券4000張，可享受滿100元減50元優(yōu)惠；面值20元的早茶惠民券5000張，可享受滿50元減20元優(yōu)惠。

據(jù)了解，該活動發(fā)放的消費券，每人限二選一領取，先到先得，領完為止；消費券領取后的使用期限為自領取之日起30天，過期自動作廢，不予補發(fā)，且不可重新領取。

使用范圍包括東園小館、趣園茶社、富春、冶春、萬怡酒店、淮揚菜博物館盧氏餐廳、黎明大酒店、安心湯面館等多個品牌共72家門店，市民和游客可通過建行生活APP查詢可使用門店進行美食品鑒。

通訊員 揚商宣

揚州市新聞傳媒中心記者 屠明娟 文/圖

編輯 葛瑩萍

【來源：揚州晚報】