入夏以后，氣溫逐漸攀升，炎熱難耐。飲食習慣也應適時調整，以適應季節的變化。相較于較為溫補的雞肉和牛肉，選擇一些性質更為清涼、營養均衡的肉類，不僅能夠幫助我們補充能量，還能促進身體健康，提升精神狀態。

下面，我給你介紹3種適合夏季食用的肉類及其特色菜肴——冬瓜蝦丸湯、仔姜鴨、石鍋魚，它們不僅美味可口，還能讓你在炎炎夏日里腿腳有勁，精神飽滿，身體倍兒棒！

1. 魚肉：清熱解毒，滋補不上火

魚肉，尤其是淡水魚類，因其性涼、脂肪含量低、易于消化吸收的特點，成為夏季首選肉類之一。它富含優質蛋白質、多種維生素及礦物質，能有效補充夏季因出汗過多導致的營養流失，同時還有助于清熱解毒，維持體內環境平衡。

推薦菜譜:【石鍋魚】

食材：活魚一條（草魚或鱸魚為佳）、金針菇、豆腐、青紅椒、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、高湯或清水。

詳細做法：

1- 魚清洗干凈，從背部切開，兩面各劃幾刀，用料酒、鹽腌制15分鐘。

2- 鍋中放油，爆香蔥姜蒜、花椒、干辣椒。加入高湯煮沸，放入腌好的魚，加入金針菇、豆腐等配菜。

3- 燒開后轉小火慢燉10分鐘，期間可加入生抽、老抽調色，鹽、雞精調味。撒上青紅椒絲，用石鍋保溫上桌，熱氣騰騰，魚肉滑嫩，湯汁鮮美。

2. 鴨肉：滋陰潤燥，健脾開胃

夏季濕熱，易傷脾胃，而鴨肉性涼，具有滋陰養胃、利水消腫的功效，非常適合夏季食用。它能幫助人體清除多余濕熱，增強體質，保持充沛活力。

推薦食譜:【仔姜鴨】

食材：嫩鴨半只、仔姜一大塊、蒜瓣、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、鹽。

詳細做法：

1- 鴨肉切塊，用料酒、少許鹽腌制；仔姜切片，蒜瓣拍碎。

2- 熱鍋冷油，下鴨肉煸炒至表面微黃，撈出備用。鍋中留底油，放入仔姜、蒜瓣、干辣椒爆香。

3- 加入炒過的鴨肉，倒入足夠的水，加入生抽、老抽、糖調味。小火慢燉40分鐘至鴨肉酥爛，最后收汁出鍋裝盤即可。

3. 蝦肉：高蛋白低脂肪，增強體力

蝦肉是夏季另一款不可多得的美味，其高蛋白、低脂肪的特性，能有效補充夏季活動消耗的能量，同時富含的鋅、鎂等礦物質有助于提高人體免疫力，增強體力和耐力。

推薦菜譜:【冬瓜蝦丸湯】

食材：新鮮蝦仁200克、冬瓜500克、蔥、姜、鹽、胡椒粉、淀粉、雞蛋清。

詳細做法：

1- 蝦仁去殼洗凈，用刀背剁成泥，加入適量鹽、胡椒粉、蛋清、淀粉攪拌上勁。冬瓜去皮切片，蔥切段，姜切片。

2- 鍋中加水，放入冬瓜片、蔥段、姜片，大火煮開。

3- 小火保持湯水微沸，用手或勺子將蝦泥擠成丸子狀下入湯中，待所有丸子浮起后，再2-3分鐘。

4- 最后加鹽，雞精調味，即可出鍋，湯清味美，蝦丸Q彈。

【小貼士】

夏季飲食宜清淡，選擇合適的肉類搭配，不僅能避免體內積熱，還能有效補充營養，提升身體機能。冬瓜蝦丸湯的清甜、仔姜鴨的鮮辣、石鍋魚的醇厚，這三道菜不僅滿足了味蕾的享受，更是夏日養生的上佳之選。以這些清爽美味的菜肴，滋養身心，享受健康而充滿活力的每一天。

編輯：陳方

一審：李慧

二審：湯世明

三審：王超